En la Universidad Central de Michigan, ubicada en Mount Pleasant, se ha creado un programa cuyo objetivo es certificar expertos en “ciencias de la fermentación”. El objetivo es ¡EN ZERIO! enseñar a los estudiantes a elaborar todo tipo de cervezas. La idea es lanzar esta nueva avenida académica durante el semestre que iniciará en otoño de 2015, considerando lo importante que es este sector productivo para la entidad, el cual genera más de un billón de dólares al año. De hecho, Ian Davison, quien es el director de Ciencia y Tecnología de la citada universidad, justificó el proyecto ya aprobado con el hecho de que Michigan es el quinto estado cervecero de la Unión Americana, después de California, Colorado, Oregon y Washington. El programa incluirá horas clase en aula, trabajos en laboratorios de bioquímica, química y microbiología, al igual que una residencia de 200 horas en una empresa cervecera.
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