El kilogramo de tortilla se comercializa hasta en 30 pesos en establecimientos de Tijuana, algunos de los cuales subieron el precio desde principios de año, ante el encarecimiento de insumos y el costo de la nómina.
Un empresario consultado, cuyo negocio subió un peso, con lo que actualmente vende el kilogramo de tortilla en 29 pesos, compartió con NEGOCIOZ que hizo el ajuste en febrero, debido a que sus insumos se han encarecido y hay volatilidad.
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Aunque el maíz no ha aumentado, sí lo ha hecho el transporte por el alza del diésel. “Un flete que antes te salía en 35, 40 mil pesos, ahorita lo tienen en 50-55 mil pesos por un camión de maíz”.
Su negocio también ha sido impactado por el costo de la gasolina, ya que tiene rutas de reparto. Otro insumo que se encareció fue el gas LP, que es “bien importante tanto para el cocimiento del maíz quienes nixtamalizamos, como el cocimiento de la tortilla”.
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En opinión del empresario consultado por NEGOCIOZ, al gobierno “no le conviene” reconocer que algunos insumos importantes han encarecido. Ante la situación que vive su empresa, por el encarecimiento de los insumos, se está viendo cómo recortar nómina, porque ciertos rubros el consumo están frenados, compartió.
“Por ejemplo, aquí dependemos mucho, para bien o para mal, del turista. Ahorita está frenado ese negocio. Yo surto mucho a hoteles y mercados que están frenados, y restaurantes que andan arrastrando la cobija”, aseguro.
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En días pasados, el presidente del Consejo Nacional de la Tortilla, Homero López, proyectó que el kilogramo de la tortilla podría aumentar entre 2 y 4 pesos en el país, debido al incremento del costo de sus insumos y la competencia desleal que existe en el sector.
En respuesta, el gobierno federal hizo un llamado “enérgico” a evitar incrementos “injustificados” en el precio de este alimento básico en la dieta de la población mexicana y aseguró que no existe un aumento en el costo del maíz en grano, ni de la harina de maíz que justifique un alza en el kilogramo de tortilla.
Homero López reiteró, en declaraciones a una televisora, que el precio de la tortilla está liberado y nadie puede fijarlo. “La decisión en subir el precio de la tortilla no la tiene ninguna organización, no la tiene ni siquiera el gobierno. La tiene esa persona que está detrás de un mostrador recibiendo las facturas más altas desde hace tres años”.
Un análisis a 14 millones de impresiones en redes sociales hecho por DINAMIC (primer software de antropología digital en México) reveló que 70.75% de la conversación sobre la inflación en el país se centra en críticas hacia el gobierno y su gestión económica.
De éstos, 35.7% expone una percepción de falta de control sobre los precios y denuncian la ausencia de soluciones efectivas para frenar la escalada de precios. Otro 35% expresa frustración por la pérdida de poder adquisitivo y una sensación de presión económica que les dificulta cubrir sus necesidades básicas.
Según el INEGI, tan sólo en marzo de 2026, el costo de la canasta alimentaria urbana fue de 2,571.18 pesos, lo que significó un aumento anual 8.1%; muy por encima de la inflación general (4.6%) registrada en México. Mientras, el costo de la canasta alimentaria rural subió 7.9%, alcanzando los 1,940.37 pesos.
El aumento de la canasta alimentaria fue impulsado por el costo del jitomate (+126.3%), alimentos y bebidas consumidas fuera del hogar (+7.1%), bistec de res (+10.2%) y la leche (+8.1%).
