Cada vez es más reducido el porcentaje de utilidad en negocios locales por alza de costos de operación y de materia prima y baja afluencia
En el último mes, apagones eléctricos e interrupciones en el suministro de agua “han pegado” a restauranteros de Tijuana “casi cada semana”, señaló Rebeca Aguilar, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de esta ciudad fronteriza.
Las fallas de electricidad afectan más debido a que implica perder “por lo menos el 80% de tus ventas del día”, aunado a que puede perderse materia prima, mientras que la falta de agua puede solventarse comprando pipas.
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Las fallas en los servicios proporcionados por la Comisión Federal de Electricidad (CFE) y la Comisión Estatal de Servicios Públicos de Tijuana (CESPT) son más recurrentes en zonas como la colonia Cacho, Gabilondo y Centro, derivado del retraso de inversión en infraestructura.
“Hay días en que no hay ni luz ni agua en los restaurantes” imponiendo un gran reto para los establecimientos de esas zonas, indicó en atención a medios.
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“Estamos en mesas de trabajo. Desde el CCE (Consejo Coordinador Empresarial) de CFE en donde participan todas las industrias. Específicamente por parte de Canirac se agregó a un restaurantero que es ingeniero en electrónica y ha estado participando en esa comisión y buscando que el sector privado junto con gobierno, CFE, impulsen una solución”, dijo aunque reconoció que la solución no será a corto plazo.
Por otro lado, Rebeca Aguilar expuso que la rentabilidad y la utilidad de los restaurantes locales “está castigada” y cada vez es más baja por el incremento de costos de operación e insumos.
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Además de que “no se tuvieron los resultados que esperaban” con la Copa del Mundo de Fútbol 2026.
Hay restaurantes que están diseñados para ese tipo de eventos, por el tipo de comida, los espacios y la cantidad de televisores y les fue muy bien, pero en las estadísticas generales por ser México una de las sedes, se esperaba una derrama económica mayor, con un incremento entre 25 -28%, la cual no se tuvo en nuestro país.
En la avenida Revolución de Tijuana -convertida en peatonal en un trecho- donde se llevó a cabo del Fan Fest trasmitiéndose los partidos de futbol durante el Mundial no todos los negocios tuvieron el repunte de ventas que esperaban.
En general, “no ha sido un verano tan alegre, ha estado tranquilo”, señaló la presidenta de Canirac Tijuana y agregó que ha habido cierre de restaurantes afiliados y reconversión de su concepto por uno que les funcione mejor sin dejar de dedicarse el giro restaurantero.
