De acuerdo con el titular de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Baja California (Coepris), Edwin Areizaga Uribe 15 restaurantes han sido suspendidos en lo que va de 2023 en el estado por malas prácticas de higiene, falta de certificado de fumigación, bitácoras y tomas de temperatura de alimentos.
“Es algo muy recurrente que acudimos, revisamos y las condiciones no son las más adecuadas para funcionar. Son condiciones antihigiénicas, no cuentan con su certificado de fumigación, no tienen bitácoras o tomas de temperatura de los alimentos y pues evidentemente estas son causales de un riesgo; nosotros lo que procedemos a hacer es aplicar una medida de suspensión en tanto la persona, empresario o los que están a cargo no acudan a nuestra institución a capacitarse”, explicó el comisionado.
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Sobre las revisiones Areizaga Uribe dijo “hacemos inspecciones aleatorias, otras por denuncias a este tipo de establecimientos, se hacen semana tras semana, pero a la par de ello tenemos este programa de autorregulación base que busca que conozcan la normatividad, lleven un curso de capacitación quienes elaboran los alimentos, el que se haga una inspección física al establecimiento y se revisen sus procesos, bitácoras, toma de temperatura, certificado de fumigación y esas cuestiones”.
También añadió en el tema de la prevención que la Coepris puede capacitar a quienes estén interesados en tener un establecimiento adecuadamente regulado para evitar sanciones por mala higiene e incumplimiento de documentos.
“Seguimos con los cursos, si algún propietario interesado nos puede contactar, todos los días tenemos capacitación y lo podemos incluir en este programa para que al final del día pueda estar funcionando a cabalidad y no exponga la salud de quienes acuden ese establecimiento”, finalizó.
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