En total hay 5 Mickeys ocultos y la pelota de Pixar, pero no es tan fácil encontrarlos en esa maravillosa obra de azúcar que han erigido los chefs Jorge Sotelo y Nubia Rentería en el vestíbulo del hotel Disney Grand Californian con los personajes de la cinta “Coco” para conmemorar el Día de los Muertos.
Los colores son idénticos a Miguel y Dante al igual que las casitas y edificios de su pueblo mexicano en donde se cuenta esta mágica historia de Disney/Pixar celebrando la tradición cultural latinoamericana ahora a través de la creatividad de Sotelo y Rentería liderando una verdadera tropa de 10 reposteros, dos carpinteros, ingenieros para adaptar correctamente la luz. “Es un gran equipo”, describe el chef Sotelo. “No es nada más la persona que lo decoró, es un equipo muy grande, la persona que trajo el stage ahí, banquetes, housekeeping que nos limpia el piso todos los días”.
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Esta instalación elaborada con azúcar, fondant y cereal de arroz, entre otros ingredientes, está junto al Grand Californian Great Hall Cart, un carrito en donde por esta temporada, hasta el 4 de noviembre, se tendrá una oferta de pan tradicional mexicano, incluyendo polvorones, calaveritas de jengibre como betún, galletas tipo macaron de mango y fresa con jamaica, un pan de chocolate mexicano, entre otras delicias.
Cuando se les pregunta qué fue lo más complejo de este monumental proceso, con una risa muy espontánea Nubia responde: “¡Todo”!
“Yo pienso que lo más trabajo es al principio”, explica Sotelo. “Por ejemplo Nubia platica de cuando los Imagineers, los que hacen todo el Imagineering, como se dice, directamente hablando con Pïxar aprobando las imágenes que vamos a usar de acuerdo a lo que ellos tienen especificado, entonces, hay veces que nosotros hacíamos las cosas con nuestro equipo de trabajo, y nos mandaban fotos, que ahora quieren que pongamos las manos así, y el cuello, y el ojo para acá, mirando a Dante y eso fue lo más difícil”.
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Y concluye, “lo bueno es que tenemos un equipo detrás de nosotros muy talentoso, Rachel, Grant, a otros personajes que trabajaron desde los lavaplatos, las personas que traen el producto. Estamos muy bendecidos con todas esas personas y con Nubia que siempre está adelante de nosotros, más que nada al lado mío porque siempre me hace muy fuerte”.
El resultado es digno de admirarse y aprovecharse como una oportunidad de foto única que festeja la herencia hispana en este otoño de 2023 recreando con azúcar y cereal dos personajes icónicos del filme “Coco” en el Disneyland Resort gracias al talento de los brillantes chefs Jorge Sotelo y Nubia Rentería. Gabriela Olivares.
