Como parte de la creación de nuevos atractivos turísticos para el municipio de La Paz, se dio por inaugurado el primer concurso de preparación de sashimi, platillo tradicional compuesto de una mezcla de especias, hierbas, salsas y el pescado fresco de la región, combinado con la especialidad de los chefs paceños.
La festividad se hizo en la playa de Los Barriles, esto con el fin de atraer a más visitantes de la zona y que, además de probar los platillos de preparación local, tengan otro incentivo para disfrutar de las bellezas naturales y culinarias.
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“Aquí en la playa Los Barriles, Baja California Sur, con el primer concurso de sashimi que tenemos en el marco de las fiestas tradicionales de la ciudad, estamos muy contentos con estas actividades, retomando los trabajos que venimos haciendo de irnos a las delegaciones a meternos a las comunidades”, así lo dijo Eduardo Van Wormer, director de Turismo de La Paz.
La zona de Los Barriles también es un punto muy importante de la práctica de kitesurf y windsurf; justo arrancó la temporada, y se pretende que año con año sea un evento inaugural del inicio de la temporada.
El registro fue numeroso, sobre todo por tratarse del primer concurso, donde participaron chefs de La Paz y chefs locales, de Los Barriles.
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“En este caso, más que nada queremos conocer un poco de la gastronomía regional; aquí tenemos muy buenos cocineros de sashimis, es un pueblo donde la pesca deportiva es de las principales actividades y tenemos siempre pescado muy fresco. Nos dimos a la tarea de incluir esta actividad, que consiste en un concurso de preparación de sashimi, con chefs que probaron diferentes platillos preparados por los participantes. Fueron 12 participantes registrados y tenemos una serie de actividades”, reconoció la Secretaría de Turismo de La Paz.
Los participantes informaron que la presencia de turistas es un incentivo importante. Esa era la tarea difícil, que el turista llegara al evento; lo sencillo es que prueben el platillo y se enamoren de la gastronomía, pero esa es labor de las cocinas locales.
En su caso, el Hotel Buenavista fue el equipo ganador; su sashimi fue el más recomendado durante 2019.
“Tengo a mis chefs Lupita y Fanny; ellas prepararon el plato de sashimi fresco de atún, receta secreta de ellas. Está muy rico, lo piden mucho en el hotel. Lo quiere todo mundo. El pescado fresco es el principal ingrediente del platillo, aparte de todas las salsas que preparan las muchachas; toda la preparación se lleva una media hora”, declaró orgullosamente Esaú Valdez, gerente de Alimentos y Bebidas de Hotel Buenavista.
El alcalde de La Paz, Rubén Muñoz, reconoció que la capital sigue creciendo en visitación de turistas nacionales y extranjeros; las políticas públicas han ayudado a mantener al destino y en crecer el número de visitantes.
Confirmaron que La Paz cuenta con grandes atractivos turísticos que elevan el potencial de promoción.
“Se está convirtiendo en un referente para atracción del turismo: hemos sido reconocidos como una de las gastronomías más singulares, porque tenemos la riqueza de nuestros mares, el sazón de nuestra tierra y el talento de nuestros chefs, en esta amalgama hemos podido crear una nueva riqueza culinaria. Vamos a hacer que este evento sea un referente año con año”, comprometió el alcalde paceño.
Las cifras hablan por sí solas. Aunque no es turismo de gran escala como en Los Cabos, La Paz ha ido tomando fuerza en este tema.
Aún hace falta mucho por hacer, primordialmente respecto a invertir en nuevas estrategias de promoción y que sociedad y gobierno trabajen de la mano para que la capital siga llegando a otros países, que todas sus riquezas sean reconocidas.
“Hoy, la capital es nuestra sede de mayor concentración de turismo náutico de México, una condición que nos va a permitir detonar el desarrollo turístico de manera extraordinaria. La Paz ha tenido un crecimiento en el número de visitantes que vienen del extranjero y nacionales, que se ha duplicado en los últimos dos años; si hacemos un balance de lo que ocurrió con el último segmento del turismo, en 2015 que llegaban 120 mil estantes por vía aérea a este municipio, hoy tenemos más de 500 mil visitantes que llegan a La Paz”, celebró Muñoz Álvarez.
