Recientemente, estudiantes del Colegio de Educación Profesional Técnica (CONALEP) de Baja California Sur acudieron a un concurso nacional de gastronomía, donde los jóvenes compitieron en la preparación de alimentos y bebidas contra 14 planteles más en la etapa de semifinales, mientras que en la fase final fueron seis los que llegaron frente a los jueces, chefs de importantes empresas a nivel nacional, para presentarles el mejor de sus platillos con ingredientes que les fueron dados, previo a la etapa final.
“De los 23 Estados que tienen alimentos y bebidas de la República, participamos 15 en una etapa de eliminatoria, pasamos seis únicamente a la final, en esa final logramos el segundo lugar. Eran dos chefs de corporativos de Nestlé, eran chefs de cinco estrellas grandísimos que hay allá, ellos fueron los jueces”, relató Arturo Rodríguez, profesor encargado de la especialidad de Alimentos y Bebidas en el CONALEP.
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Con la preparación de platillos regionales con ingredientes propios de la entidad, las jovencitas cautivaron el paladar de los jueces, el esfuerzo les costó obtener un segundo lugar, siendo el plantel CONALEP Baja California Sur la revelación con un ceviche tradicional para alcanzar la fase final. Recibieron una canasta sorpresa que debían utilizar para poner en práctica sus conocimientos y elaborar el platillo; el plato fuerte fue un pescado adobado con diversos chiles, además de unas empanadas de nixtamal rellenas de cerdo.
Pero algo fue vital para que las sudcalifornianas sobresalieran: “La seguridad que nosotros tenemos, nos forman primero la seguridad para brindar así lo que nos enseñan para poder brindar un buen platillo y un buen servicio. El plato fuerte fue un pescado adobado con diferentes chiles, montado en nopal con calabacita”.
Antonio Álvarez Romero, director del CONALEP en el Estado, apuntó que es importante el apoyo que se les brinda a los estudiantes, ya que al participar en este tipo de eventos de carácter nacional, deja un buen sabor de boca y voltea los reflectores hacia la plantilla estudiantil local y próximos profesionistas.
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Agregó que los alumnos están en visorías con empresas de carácter nacional que en algún momento podrían solicitar sus servicios.
“No nada más en esto de alimentos y bebidas, también queremos abrir las puertas a los jóvenes en lo académico, en lo deportivo, en lo cultural, en el arte; en CONALEP queremos prepararnos para eso el próximo año, que nuestros jóvenes participen, abrirles los espacios para que participen y se manifiesten, hoy nos dan la sorpresa y nos damos cuenta de que cuando abrimos los espacios, los jóvenes dan mucho de qué hablar”, celebró el directivo.
Por último, Álvarez expuso que hay un mayor crecimiento de los estudiantes al desarrollar actividades fuera del plantel, ya que no sólo practican en el salón de clases, sino en otras entidades, con apoyo de profesionales, y en todos los casos, los alumnos que participan comparten la experiencia y lo aprendido con el resto de sus compañeros.
