La excelente calidad del agua del acuífero de Tecate, y la poca profundidad requerida para la perforación de pozos de agua, que en tiempos de mayor sequía ha permitido extraer un gasto de 95.1/s, que equivale a un volumen de casi 3 millones de m3 anuales, mismo que puede incrementarse hasta el doble en los años húmedos, motivó la instalación de la primer Fábrica de Malta y posteriormente otras fábricas. En 1944 el empresario Don Alberto Aldrete inauguró su planta cervecera en un lugar, en ese tiempo compuesto principalmente por grandes rancherías, convirtió un viejo edificio construido en 1929 que hasta aquel entonces había sido fábrica productora de aceite vegetal, en una cervecería, la Cervecería Tecate, tomando el nombre de la localidad que la vio nacer.
Poco después, en 1954, la Cervecería Tecate fue vendida al Grupo Cervecero Cuauhtémoc Moctezuma, S.A. de C.V. originario de Monterrey, el cual forma parte del grupo cervecero más grande e importante del país, Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma, S.A. de C.V. es una empresa privada dentro de la industria de fabricantes de bebidas de maltum en Tecate, Baja California. En 1954 la cervecería Tecate fue adquirida por Cervecería Cuauhtémoc quien proyectó el desarrollo de la cerveza en todo el país, es una marca que se caracteriza por la innovación en sus empaques; fue la primera cerveza en lata en México, y hoy es la marca insignia de Cuauhtémoc Moctezuma.
A partir de mayo de 2010 la cervecería Cuauhtémoc Moctezuma se integra a HEINEKEN, el grupo cervecero de mayor presencia internacional, como parte del crecimiento que tiene CM/HEINEKEN México, la planta ubicada en Tecate, Baja California, la cual iniciará en este año una etapa de renovación para atender las necesidades actuales del mercado y también garantizar su producción en el futuro, a partir de este mes y hasta el último trimestre de 2017, renovará equipo y ampliará áreas como lo es la casa de cocimiento, con lo cual le permitirá estar a la altura del crecimiento que experimenta la compañía en su conjunto. Tiene una producción anual estimada de 2.5 millones de litros de cerveza CM.
Inversión millonaria a beneficio de la planta cervecera y a su desarrollo para atender las necesidades actuales del mercado y garantizar su producción a costa de la extracción en los mantos acuíferos de millones de litros de agua para convertirla en cerveza. Pero es de preguntar: ¿Esta inversión millonaria en qué beneficia a Tecate? ¿Qué le aporta esa próspera y millonaria industria cervecera a cambio de la extracción de la calidad del agua de los pozos propiedad de esa empresa privada? Ya ni tan siquiera la “magnánima” contribución a las personas que acudían diariamente a tomarse una cerveza gratis en el Jardín Cerveza, actualmente cerrado supuestamente por renovación, eso esperamos, porque no especificaron fecha para su apertura, al jardín en el que las personas tenían acceso a la gratuidad de una cerveza.
Además de esa gratuidad de una cerveza, forman parte de los beneficios de la cervecería, las actividades de la celebración de Tecate, como es el lanzamiento de una lata especial con el logotipo del Pueblo Mágico, que dará a conocer que el nombre de la cerveza se origina de su elaboración en esta ciudad y circulará a nivel nacional y posiblemente mundial. Otra de las actividades de la Cervecería para la celebración de Tecate, la visita con invitados distinguidos a la planta Tecate, pero de nuevo es de preguntar, aparte de las actividades para celebrar y de la lata especial que suponemos, tal vez por mal intencionados, que no es gratuita al público: ¿Qué aporta a Tecate y a su pueblo esa industria millonaria? ¿Cuántas escuelas construidas, cuántos centros públicos deportivos y sociales que recompensen en lo más mínimo la extracción millonaria del acuífero de Tecate?
Y para variar, se realiza el retiro de más de 150 árboles que se encuentran en el emblemático “Jardín Cerveza” de Cervecería Cuauhtémoc. Cabe destacar que estos árboles, entre los que destacan bugambilias, palmas y plantas regionales, serán trasplantados en el Teatro de la Ciudad y Parque Miguel Hidalgo, como parte de la solicitud que el gobierno municipal extendió a Cervecería para a donación de las plantas.
Concepción Vizcarra de Arámburo es luchadora social y reside en Tecate, B.C. Correo: concepcion_vizcarra@hotmail.com
