Para la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Tijuana-Tecate, 2015 fue un año positivo. Así lo reportó el organismo a cargo de Martín Muñoz Avilés. De acuerdo al líder restaurantero hubo buena promoción turística y relación binacional, además de 134 puntos gastronómicos nuevos en Tijuana. “En relación con años pasados, hubo incremento de 20 por ciento si pensamos desde 2012. Tuvimos racha positiva desde enero de este año a noviembre que empezó a bajar la venta por diversos factores, pero en general fue un buen año”. El directivo precisó que es cierto que muchos recortes presupuestales pegaron a los estados y ayuntamientos, pero la industria restaurantera es distinta. También explicó que antes había exceso de trámites, pero con los acuerdos municipales se ha desarrollado la industria. Dio a conocer que la Canirac Tijuana-Tecate está entre los primeros lugares de sus similares en todo el país, tanto por número de afiliación como en la capacitación. Informó que más de mil 140 nuevos afiliados llegaron, lo cual repercutió en más de 8 mil beneficiados en el sector. “No solo es vender buena comida sino abonar en la mejora del servicio y las instalaciones, gente más capacitada. Se certificaron 41 nuevas empresas en el distintivo Moderniza y Tijuana se está involucrando como nunca en las certificaciones con validez nacional. Baja California se ha preocupado por obtener estos certificados de nivel nacional e internacional”. Reconoció que hay nuevas áreas que han crecido en la ciudad, caso del Malecón de Playas de Tijuana, Otay, además la avenida Revolución y los andadores turísticos. Explicó que es cierto que el dólar caro ha beneficiado al sector restaurantero porque el visitante que trae dólares, le rinde más su dinero, por tanto la comida le cuesta más barata. Abundó que “gran parte de la economía que se lleva la ciudad a través de los restaurantes es por los visitantes del sur de California, además de asiáticos y europeos. El mayor número de comensales (el 80%) es de México-Americanos, también americanos residentes del sur de California han venido a la ciudad y creció un 8%, el turismo asiático creció 20%, lo cual es positivo porque Tijuana está presente en las ciudades de Asia”. Agregó que hacía tiempo que no se veía a los alumnos de las universidades de San Diego, lo cual ha permitido un 10 por ciento de crecimiento en temporada alta. Apuntó que el estado se ha vendido mejor y se ha fortalecido el sector restaurantero. Dentro de las áreas de oportunidad está el trabajar más en señalética, y por el momento ya hay mesas de trabajo con el Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana (Cotuco) para presentar al alcalde los planes, promoción y atender nichos de mercado como las personas con capacidades diferentes, tener mejores calles y apoyo a policía turística.
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