El chef Martín Muñoz Áviles, presidente de la Cámara de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), señaló que hace falta mayor coordinación entre todos los organismos relacionados con el sector turístico, tanto empresarial como de gobierno, para potenciar la región y crear una oferta atractiva para el visitante, y de ese modo evitar la fuga de capital y de turistas. Lo dijo en entrevista previa a la inauguración del XXXIII Festival del Platillo Mexicano, el cual se celebró el día de hoy en la Av. Revolución entre las Calles 8va. y 9na., y que contó con la presencia de 25 restauranteros con una afluencia aproximada de entre 2 mil y 2 mil 500 personas que degustaron la variedad que tiene la comida mexicana. Mencionó que la afluencia de turistas así como la celebración de eventos es tema que compete también al Ayuntamiento, la Secretaría de Turismo y la Comité de Turismo y Convenciones. Indicó que este año se vio una descompensación en el tema de eventos debido a que en un solo día se celebraban 5 o 6, los cuáles algunos se ven como negocio para el organizador concentrado éstos las ganancias; sin embargo hizo énfasis en que hay “que potencializar los eventos oficiales y que tienen más de 30 años como éste”. “Debemos de respetar esos lineamientos para que la promoción sea incluyente, por eso Canirac celebra una tendencia gastronómica en específico para que al final seamos muy incluyentes con todo el sector gastronómico”. Los eventos de Canirac, expresó, son eventos que buscan beneficiar a los restauranteros, a los cuales se les cobra una tarifa de mil pesos por módulo en donde los que obtienen los beneficios de promoción son ellos.
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