“Lo que me gusta es traer comida que yo preparo como en mi casa. Es como la horchata, yo crecí tomando horchata; las quesadillas, yo crecí comiendo quesadillas, entonces hacer estos platillos y traerlos al parque y a ver todos nuestros guests así comiéndolos y bien felices, eso me da emoción”, dice a ZETA la chef Esther Alonso.
De pie junto a una mesa llena de platillos representativos de la cocina mexicana, que es una parte muy importante de la celebración del Halloween Time que inició el viernes 22 de agosto en el Disneyland Resort, la chef describe los platillos que hay que probar.
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En la lista están los tradicionales tacos al pastor, el pastel de vainilla con múltiples niveles coloridos decorado con una calaverita, quesadillas con pollo, pollo marinado en achiote bañado con frijoles y arroz, un churro sabor horchata con fresas y crema y el debut de los buñuelos biónicos con fresas, uvas, coco y azúcar.
Estos sabores y muchos más son la esencia de la Plaza de la Familia en donde hasta el 2 de noviembre se festejará el de Día de Muertos, recreando la historia de la película de Disney-Pixar, “Coco” no sólo con manualidades, oportunidades de foto con Miguel, un espectáculo de cuentacuentos, mariachi, sino con deliciosos platillos, postres y bebidas con y sin alcohol que anuncian, además, la próxima llegada del otoño a este destino lleno de diversión en Anaheim, California.
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“Aquí en el parque hablamos de todas las culturas”, explica el chef Rey, cuya familia es originaria del estado de Tamaulipas, México, y sin perder ese sazón amplia la mirada y describe un menú que integra mucho de todo.
El punto de partida se resume en una pregunta: “qué es lo que le gusta a la gente”. En busca de la respuesta el equipo culinario del Disneyland Resort logra contar historias a través de platillos únicos como el “Ursula Enchanted Waffle”, relleno de crema tipo flan, preparado en honor a la villana de “La sirenita” para la edición 2025 del Halloween Time. “Este es uno de mis favoritos del lado de Disney California Adventure”, reconoce el rey, “y del lado de Disneyland, uno de mis favoritos es el “Cherry cobbler funnel cake fries que para mí son como si fueran como papitas de churros porque tienen canela y azúcar,así como el churro, tiene cerezas arriba, a mí me gustan mucho las cerezas y mas con nieve”.
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Pan relleno con chiles jalapeños y queso, un elote entero con salsa de medio chipotle y queso, también las recetas asiáticas más populares como la carne bulgogi, de la cocina coreana, son otros ejemplos de este vasto y diverso menú con el que también sigue la fiesta por el 70 aniversario del parque de Disneyland.
“A mí me gusta comer de todo. Como dice uno, a un amigo nunca se le niega un taco, pues yo nunca se lo niego a nadie. Y más, cuando es comida, hay que probar diferentes cosas, a mí me gusta probarlo todo y decir, okey, pues es que sí me gustó, no me gustó. Nunca quedarme con la duda de que, pues, no lo probé, tenemos que probarlo todo y hacer las cosas para así venir y traerlo para acá”, cuenta el Chef Rey dejando en claro cómo logran en el Disneyland Resort preparar tantas recetas novedosas que parten de tradiciones y se transforman para crear memorias a través de los paladares de los visitantes.
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