El secretario General del Consejo Ejecutivo Nacional de Canirac, Miguel Badiola Montaño, destacó que la expectativa superó a la realidad, ya que la respuesta de la clientela fue “muy buena” durante este 12 de junio, primer día en que los restaurantes abrieron el servicio para los comensales.
No obstante, en un recorrido hecho por ZETA por Playas de Rosarito se observó que la mayor parte de los establecimientos de venta de comida seguían vendiendo sólo para llevar, e incluso varios mantenían las puertas cerradas.
En un comunicado, Badiola Montaño, señaló que este viernes desde temprana hora se llevó acabo la toma de temperatura hasta la desinfección de zapatos en el tapete sanitizador y que, los comensales respetaron los protocolos. “Se percibe que ya estaban ansiosos por salir, mientras que por parte de los establecimientos, nos dio gusto ver que muchos han cumplido hasta de más con las medidas de sanidad”, afirmó.
Como parte de las acciones de vigilancia y cumplimiento del protocolo “Mesa Segura”, tanto la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), como autoridades estatales y municipales, hicieron recorridos por los establecimientos durante el primer día de reapertura.
A decir del líder empresarial, este día era muy esperado por el sector gastronómico, ya que casi se cumplían tres meses de permanecer cerrados o sólo con servicio para llevar.
Afirmó que la reapertura se está llevando a cabo de la manera más segura posible, ya que se pidió a los establecimientos implementar las medidas contempladas en el protocolo de prevención sanitaria Mesa Segura, el cual fue elaborado por la Canirac a nivel nacional, contando con el aval de la Secretaría de Salud federal.
Entre las medidas que contempla el protocolo, están: mantener un distanciamiento entre cada mesa de por lo menos 1.5 metros y con no más de 10 personas; el personal tanto de cocina como de comedores y aseo están obligados a utilizar cubrebocas en todo momento.
Asimismo, deben contar con dispensadores de gel antibacterial, las mesas deben estar vacías y sómo hasta que haya comensales se colocan cubiertos, servilletas y vasos; mientras que el aseo y la desinfección se deben hacerse continuamente, entre otras medidas.
Badiola Montaño recordó los recorridos de verificación hizo conjunto con el secretario de Desarrollo Económico de Tijuana (Sedeti), Arturo Pérez Behr, y el director de Reglamentos, Adolfo García, con el interés de demostrar que los restaurantes que ya estaban preparados, cumplen con el protocolo.
“El objetivo es coadyuvar con la autoridad, ya que tanto el gobernador Jaime Bonilla como el Secretario de Economía Sustentable y Turismo, Mario Escobedo Carignan, y los presidentes municipales de Tijuana, Tecate y Rosarito se han mostrado con la disposición de apoyar al sector restaurantero, el cual se ha visto severamente golpeado con la emergencia sanitaria”, subrayó Badiola Montaño y agregó que la Canirac seguirá trabajando con la Secretaría de Economía Sustentable y Turismo del Estado (SEST) y la Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), para vigilar que se cumpla con la aplicación del protocolo Mesa Segura.
En la conferencia vespertina, la Secretaría de Salud federal informó que Baja California aún se encuentra en rojo en el semáforo de riesgo por el coronavirus, pero que tiene una tendencia de descenso moderado. “Eso quiere decir que existe la probabilidad que en un futuro cercano, probablemente la siguiente semana, esté transitando a un color naranja, dado que va en descenso su tendencia de personas hospitalizadas”, indicó el director general de Promoción de la Salud del Gobierno de México, Ricardo Cortés Alcalá.
