* Del 17 al 23 de abril participarán más de 50 vinos y chefs nacionales e internacionales
La edición 2017 del Festival de las Conchas y el Vino Nuevo viene cargada de actividades orientadas al placer del paladar y la convivencia, y donde convergen la vitivinicultura, la acuicultura y la gastronomía.
Organizado desde hace 28 años por Pro Vino, esta edición del Festival se extiende a siete días, con cenas temáticas, talleres y recorridos por mar y tierra a los cultivos de abulón y mejillón quienes, junto con el vino, son los protagonistas de este tradicional evento en el puerto de Ensenada.
Participarán 60 casas vinícolas, 45 restaurantes y 25 productores de conchas, quienes ofrecerán degustaciones al público asistente. Las bodegas participantes presentarán sus nuevos vinos aún sin salir al mercado, para que sea en esta ocasión la primera vez que se ofrezcan los maridajes que después estarán en los menús de los prestigiados chefs que se presentan.
Habrá conferencias sobre los vinos y las conchas, suministro de semillas, el mercado nacional e internacional para nuestros productos, entre otros temas y en diferentes espacios de la ciudad. Se contarán con la presencia de chef de diferentes partes de México y el extranjero “quienes se convierten en embajadores de nuestra cocina”.
Aparte del Comité Pro Vino, en esta edición se suman a la organización la Escuela de Enología y Gastronomía de la UABC, el Consejo Nacional Ostrícola, Acuacultura Integral y la Secretaría de Pesca del Estado.
En la región se producen 3 mil toneladas de ostión al año, gran parte de exporta a Estados Unidos. Uno de los objetivos del Festival de las Conchas y el Vino Nuevo es que estos productos se consuman cada vez más por los bajacalifornianos y en nuestros restaurantes.
“Las conchas son para Baja California lo que las pirámides son para el resto del país”, ilustró Hugo D´Acosta, vitivinicultor y uno de los organizadores.
Entre los eventos cada día de la semana del festival se encuentran:
Lunes 17 de abril
1 pm
“Día de los Ostiones”
En Conchas de Piedra, San Antonio de las Minas, taller para aprender el manejo del producto, así como degustación.
Martes 18 de abril
4 pm
“Tarde de Mejillones”
En Cuatro Cuatros, evento al atardecer para que el público aprecie el maridaje de mejillones con vinos blancos y rosados.
Miércoles 19 de abril
9 am
Talleres, conferencias acuícolas, y la Expo de Proveeduría en el CEARTE.
Jueves 20 de abril
9 am
Talleres, conferencias acuícolas, y la Expo de Proveeduría en el CEARTE.
Viernes 21 de abril
10 am
Recorrido terrestre, saliendo del Hotel Coral & Marina hacia la playa Eréndira, al sur de Ensenada.
Sábado 22 de Abril
7 am
Recorrido por mar, saliendo del Muelle del Hotel Coral & Marina hacia los cultivos de mejillón.
1 pm
Parrillada en Quintas Papagayo, a la vez que evento didáctico, donde los asistentes degustarán vinos de 50 casas vinícolas diferentes, así como los platillos del chef anfitrión Paul Bentley del restaurante Magno Brasserie de Guadalajara.
Domingo 23 de abril
12 pm
El gran cierre del Festival de las Conchas y el Vino Nuevo, en la Terraza del Hotel Coral & Marina, donde a la orilla del mar los comensales podrán apreciar la oferta de 25 productores de conchas, 40 restaurantes regionales y nacionales, así como los vinos de 50 bodegas.
A lo largo de la semana también cenas temáticas en restaurantes como Corazón de Tierra, La Esquina de los Caprichos, Traslomita, Deckmans´s, Finca Altozano, Malva y Manzanilla.
Chefs participantes:
Tomás Bermúdez, Restaurante La Docena (Guadalajara, Jalisco)
Hiroshi Kawahito, Zoku por Hiroshi (Ciudad de México)
Paul Bentley, Magno Brasserie (Guadalajara, Jalisco)
Andrew Spurgin, (San Diego, CA).
Eduardo García, Máximo Bistrot (Ciudad de México)
Ángel Vázquez, Intro (Puebla)
Dan Krohmer, Other Mama (Las Vegas, NV)
Sara Arnaud, Apoala (Mérida, Yucatán)
Emiliano Ayala, Raíces (Querétaro)
John Bernatz, The Refuge Chef (Portland, OR)
Daniel Romero, Bogavante (Monterrey, NL)
Pedro Martín, Kaye (Ciudad de México)
Ángel García (Tampico, Tamaulipas).
Mayores informes en los teléfonos (646) 178 30 38 y 178 29 49.
