La sexta edición del “Baja Culinary Fest” fue anunciada por el comité organizador la mañana de este martes 11 de octubre.
Tendrá lugar en la explanada del Centro Cultural Tijuana – Cecut – entre el 27 y el 30 de octubre. Se le rendirá homenaje a la cocina urbana, por lo que habrá “food trucks” instalados.
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Chefs mexicanos y de Estados Unidos participarán. Para este año, la ciudad invitada es Buenos Aires, Argentina, por lo que profesionales de la gastronomía procedentes de la capital argentina se harán presentes.
Javier González, presidente del comité, resaltó “la grandeza de la comida urbana” y la propagación de la comida local.
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Se ofrecerán talleres y conferencias sobre el tema. Además el Cecut apuntalará un programa artístico, que incluye el espectáculo de los “voladores de Papantla”.
Diferentes proyectos – de gastronomía vernácula, vegana o de inclusión del vino como alimento cotidiana – tendrán lugar.
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Para González, el evento “es un bálsamo” en “el México tan convulso que estamos viviendo”.
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