El martes 14 de julio se grabó el nuevo episodio del programa de cocina “Sam the Cooking Guy”, en la terraza del edifico sustentable VIA Corporativo. “Hay mucho que comer en esta ciudad”, exclamó sonriente Sam Zien al momento que preparaba un platillo que entre sus ingredientes contenía vodka, tequila, pepino y pulpo, mientras que de la parrilla emanaba un olor a chorizo que despertó comentarios de antojo entre la audiencia presente. Detrás de Sam, se observaba un soleado paisaje que incluía el Arco de Tijuana, la bandera de México y la frontera colindante con los Estados Unidos. Acompañado por el chef Miguel Ángel Guerrero, creador del arte culinario Baja Med, Zien ha llegado a México para intentar cambiar la imagen que Norteamérica tiene de Baja California. Durante este mes, dos episodios de “Sam the Cooking Guy” se dedicarán al Estado, uno a la ciudad de Tijuana y otro a los viñedos del Valle de Guadalupe. “Estados Unidos y México son como una pareja peleada. Mi propósito es hacer que se reconcilien,” comentó Zien durante la grabación en la terraza. El chef aclaró que la misión que lo atrajo a dedicar dos segmentos de su programa basado en México, es eliminar los prejuicios de los norteamericanos para que se atrevan a experimentar la cocina y la gente de Baja California. Desde 2008, cuando la violencia en Tijuana llegó a presentar altas incidencias de asesinatos, robos, balaceras y secuestros, los habitantes del Estado de California advertían dejar de visitar la localidad fronteriza para mantenerse a salvo. “Algunas personas en los Estados Unidos adoran Baja California, pero existen otras que se ven sujetas a las noticias amarillistas que le dan mala reputación a Tijuana y asustan a los turistas”, añadió Zien. La cocina de Baja California tiene como base influencias de todo el mundo: latinoamericanas, españolas, italianas. Sam, quien reside en el Condado de San Diego, afirmó que es un lujo disfrutar de tanta variedad de sabores y personas a tan solo quince minutos de su hogar. “Soy solamente un cocinero, pero si de algo estoy seguro es que Tijuana tiene a personas increíbles. Tienen un carácter acogedor innato”, subrayó . Con su carismática y actitud, Sam finalizó la sesión de cocina con una invitación para la audiencia: “Todos tenemos nuestros puntos fuertes y nuestras áreas de oportunidad. A veces es importante concentrarse en el lado positivo. Hay que compartir el amor, la comida y la cultura”
Publicidad
