A Juan José Plasencia Huerta se le conoce mejor con el apodo que da título a este texto. Heredero de nombre y tradición de su padre, el patriarca del Grupo Plasencia, Don Juan José Plasencia, “El Tana” es de sus hijos el más presente -y visible- en la administración de los restaurantes, en las relaciones públicas y la promoción de la gastronomía familiar. Taurinísimo, participa en la organización de actos adicionales a la preparación de alimentos y el manejo de los restaurantes; con tal presencia y tal aporte al Grupo Plasencia, es increíble que en la redacción de la nota donde fueron designados Personaje Destacado de ZETA 2014, Juan José Plasencia Huerta “El Tana”, no haya sido mencionado. El Consejo Editorial de este Semanario, extiende, como corresponde, el reconocimiento al mayor de los hijos de Don Juan José y Doña Martha Plasencia.
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