Realizan con éxito el 4to festival de la paella

En La Paz, la Canirac y el Ayuntamiento organizaron el 4to festival de la paella de las Californias. La paella es un platillo icónico de la gastronomía española; de elaboración sencilla pero de gran tradición, el platillo se elabora con una base de arroz y gran variedad de ingredientes que van desde mariscos hasta carnes rojas. En el 4to festival de la paella de las Californias se puso a prueba la creatividad de los chefs en  cuanto a la innovación de los platillos, es de esta forma que se lograron incorporar ingredientes de la gastronomía mexicana como el huitlacoche y regionales como el pulpo y hasta la elaboración de bebidas regionales. La chef María José Aravena habló sobre la importancia de fomentar la gastronomía internacional con toques regionales. “Somos muchos chefs que realmente estamos comprometidos con esta región, porque muchos dicen que Sudcalifornia es como otro país, a veces nos llegan muchas cosas, pero no nos damos cuenta de lo que tenemos aquí, hay mucho producto natural, regional, que siempre lo encontramos y la gente generalmente no lo consume y ha estado aquí siempre, entonces lo que tratamos es inculcar para llegue más gente de fuera y lo valore un poquito”. Algunas de las paellas se prepararon con las recetas tradicionales de zonas como las Islas Canarias. Autoridades, ven este tipo de festivales como invaluables oportunidades de proyectar como destino turístico Baja California Sur. “Vamos a motivar este tipo de festivales, que sean todavía mejor organizado que hagamos una promoción más amplia en el propio estado en el noroeste del país, para que mucha más gente pueda disfrutar de esto y que se vuelvan festivales permanentes que todo aquel que quiera visitar nuestra ciudad sepa que va  encontrar una riqueza de opciones durante todo el año”, resaltó Esthela Ponce, alcaldesa de la Paz. Las ganancias y aportaciones del evento serán donadas al heroico cuerpo de bomberos de La Paz.