La actividad restaurantera en Tijuana sigue atrayendo turismo nacional e internacional gracias a que la cocina tijuanense se sigue superando y ofrece platillos de magnífica calidad y sabor, nuestros tacos se han internacionalizado, allende la frontera con los güeros. La avenida Revolución sigue resucitando de un colapso económico muy severo, que afectó la economía de cantidad de comerciantes de dicha avenida, pero parece que se empieza a recuperar lentamente pero constante. El hotel Caesar’s, con nueva administración en su restaurante, en manos de experimentados restauranteros, como son la familia Plascencia, organizaron en dicha avenida Revolución la feria de la ensalada Caesar, cuya invención se atribuye a un viejo inmigrante italiano que regenteó, hace muchos años, el mencionado restaurante e internacionalizó la ensalada Caesar. En cuanto al evento al que hacemos referencia reportaron que atrajo mucho turismo y le dio vida y fama a la citada avenida. Felicitamos a la industria gastronómica, que con su actividad atraen buen turismo, que sabe apreciar, la rica cocina mexicana. Hay una sugerencia para los restauranteros: en muchos negocios dedicados a la comida, han implementado el tapa-bocas para los cocineros. Nuestra idea es que también los meseros usen el tapa-bocas, pues tienen un cercano contacto con los alimentos, cuando sirven la comida. El restaurante que implemente esta medida (tapa-bocas a los meseros) tendrá mucho éxito, pues a la gente le gusta la higiene al comer. Ahí dejamos esta inquietud para los restauranteros y el que tome en serio esta sugerencia, seré su cliente asiduo. Atentamente: Manuel Mattei
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