Javier Plascencia – Semanario ZETA

El alma de “la Baja”

Andrea López González — Mon, 05 May 2025 19:00:08 +0000

Dos astronautas (Ramón Amezcua “Bostich” y Pepe Mogt “Fussible”) llegan al planeta de Baja California, donde el nativo (chef Javier Plascencia) los guía entre paisajes, comunidades y gastronomía en un documental que recorrerá las arterias de la región en un viaje en carretera. De esa manera surge “Soul of Baja”, producción fílmica en desarrollo cuyo entusiasmo retrata el road-trip de exploraciones…

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Cardini en bronce, homenaje al creador de Ensalada Caesars en Tijuana.

Ernesto Eslava — Fri, 05 Jul 2024 15:39:43 +0000

Como reconocimiento y homenaje a la aportación cultural y gastronómica de Caesar Cardini fue develada una escultura en bronce de dos metros de altura con el porte del chef sosteniendo un tazón y dando la cara sonriente a la Avenida Revolución de la ciudad de Tijuana. El día que cumplió un siglo la creación accidental de la receta de la ensalada Caesar en 1924 se organizó el homenaje para…

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Develarán estatua a César Cardini en la Revu, por centenario de Ensalada Caesars

Ernesto Eslava — Thu, 04 Jul 2024 20:16:27 +0000

César Cardini tendrá una estatua sobre la avenida Revolución de Tijuana. Este jueves 4 de julio se cumple el primer siglo de la creación de la receta legendaria que es patrimonio de la humanidad. De un metro de altura, el arte celebra los cien años de la receta que proyecta la creatividad y calidad culinaria de la ciudad para el mundo. Para la celebración se organizaron diferentes festejos: una…

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Chefs bajacalifornianos, comprometidos a alimentar la calidad tras obtener Estrellas Michelin

Ernesto Eslava — Mon, 20 May 2024 19:00:00 +0000

Los chefs ganadores de los primeros reconocimientos Michelin en México están comprometidos a alimentar la calidad en el ámbito gastronómico y en hospitalidad. Los chefs de los tres restaurantes reconocidos vivieron meses de fuertes emociones luego de saberse seleccionados para ser considerados por los prestigiados reconocimientos de la cocina internacional.

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¿De qué vive Tijuana?

José Galicot — Mon, 06 Mar 2023 20:10:00 +0000

Recuerdo que no hace muchos años la única fuente importante de recursos de la ciudad era el hipódromo. Si por alguna razón se cerraba (huelga, festivo, etc.), la ciudad quedaba prácticamente desolada, pues muchos de los mejores sueldos de Tijuana provenían del hipódromo. Recuerdo también con añoranza el jolgorio de las corridas de toros que atraían turistas, quienes al terminar el encuentro…

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