Una cerveza de proyecto familiar


 
Ezenario Lunes, 26 Septiembre, 2016 12:00 PM

Los hermanos Tafoya, vieron en uno de los gremios que más han crecido en el estado la oportunidad de desarrollar un negocio que además acercara a la familia. Hoy cocinan su propia cerveza. Desde hace 6 meses, Edna, Gabriela, Gloria y Rubén Arturo –directora de una escuela, médico, abogada y administrador, respectivamente–, han tomado clases y asesoría para crear la primer cerveza de Balandra, como la playa de La Paz, Baja California Sur –donde vivió su padre– y con un barco como logo, el que diseñó su madre a partir de una poesía que escribió. Decidieron que Loli –el apodo de su madre– fuera su primera cerveza, una Blonde Ale, estilo que se caracteriza por ser ligero: 3.5 por ciento de alcohol y un 15 por ciento de amargor (IBU, por sus siglas en inglés). Hoy tienen dos puntos de venta, en Tap Patio y Orígenes de Baja Brew Colectivo, ambos en Ensenada.

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