Comamos comida china, la clásica comida familiar


 
Lunes, 27 Abril, 2015 07:00 PM

Me siento molesto al saber toda la afectación que ha habido a raíz de que se encontró un perro en un restaurante chino en Tijuana y considerar de que en todos los restaurantes chinos nos dan perro por pato, pero que debido a su cultura y costumbres, es de chinos comer perros en algunas regiones de China y cambiar de costumbres es difícil; allá ellos. Pero eso no quiere decir que en todos los casos sea así. Claro que no deja de influir una noticia así tan alarmante y la autoridad que siempre interviene cuando el niño se ahogó a tapar el pozo, y todavía se puso a clausurar otros sin especificar por qué, echándole más leña al fuego y que no fue por perro sino por otras cosas. Desgraciadamente para eso solo sirve, para complicar más las cosas cuando debe actuar con criterio, claro que si no hay por más que le expriman el cerebro o lo poco que le queda no esperen más, cuando lo que debió hacer después es dar una explicación pública el presidente y apoyar a los restaurantes chinos como lo hizo el gobernador y el presidente municipal de Mexicali, prueba más de falta de oficio político. Aunado a ello que están como 58 restaurantes chinos en Tijuana por cerrar y los de reglamentos cerrando o multándolos por pequeñas infracciones cuando deberían orientarlos y darles plazo para regularizarse, y así buscar la forma de apoyarlos, ya promoviendo algún expo-festival-comida-china; si la hacen de tacos, salsas, cervezas, ¿por qué no promover parte de la cultura china? Sería bien visto, pero como lo dije, falta oficio político. Bueno, a lo que voy. La comida china, principalmente en Mexicali, que es parte de su patrimonio cultural y gastronómico, y así se ha extendido a toda la Baja California, la comunidad china es parte muy importante de la economía de la región, dan trabajo a muchos mexicanos, beneficiando a miles de familias tanto chinas como mexicanas, aparte de la gran cantidad de proveedores que los surten convirtiéndose en un elemento económico muy importante. Decía que la comida china es la clásica comida familiar, no hay otra tan representativa como ella donde convergen miles de familias sobre todo los fines de semana, es sabrosa, no cara y prueba de ello es que difícilmente encontrarán una mesa donde esté comiendo una sola persona y no hay gran diferencia entre las ciudades de Baja California, quizás de que en Mexicali normalmente la cerveza la venden en su presentación de caguama mientras que en otras ciudades es en botella de media, siendo precisamente Mexicali la primera ciudad donde llegaron a raudales los chinos (esa es otra historia), y las familias al pedir sus cervezas no lo iban a hacer en cervezas individuales sino para toda la familia. Ahora bien, los grandes eventos (otra vez en Mexicali) son precisamente en los restaurantes chinos y no se diga los políticos ahora en campañas electorales por económicas, como también las empresas a sus empleados, las dependencias de gobierno no se diga. Es pues la comida china parte de la idiosincrasia del mexicano bajacaliforniano cuando menos y desgraciadamente aquí en Tijuana ni la primera autoridad ni otras tantas de turismo se han declarado a favor de la misma (o lo harán tarde) para evitar que se siga perjudicando a toda la comunidad china y a todos los que dependen de la comida china donde se está viendo la afectación económica por la que están pasando, despidiéndose empleados por las bajas o nulas ventas. Obviamente pagarán menos impuestos, consumirán menos servicios públicos, aumentará el desempleo y, bueno, para qué le sigo. Fui el domingo al Food Court de Plaza Río y tristeza me dio llegar a comprar comida china para llevar sin nadie más comprando cuando antes tenía que esperar para que atendieran por tanta gente que había. Gracias por sus comentarios y consultas al teléfono 6849647 o al e-mail: bautista46@hotmail.com, lo anterior lo comenté porque finalmente en una forma u otra se refleja en las familias, llámense chinos o mexicanos, sin soslayar las que vienen de USA y necesariamente consumen comida china y han dejado de hacerlo. El Licenciado Roberto Bautista ejerce su profesión en Tijuana, B.C.

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